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用上“無根水”豆芽變得“白胖美”

包某某40多歲，蒙古族，戶籍在遼寧省黑山縣。法院經(jīng)審理查明，原本是農(nóng)民、初中文化的包某某常年在通遼市科爾沁區(qū)紅星街道潘家窯社區(qū)生產(chǎn)加工豆芽，開始他采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆芽，但豆芽的生產(chǎn)周期長，且生產(chǎn)出來的豆芽根須多、芽身細(xì)，賣相較差。2012年10月的一天，有人向包某某介紹了一種讓豆芽好賣的“妙招”：如果在豆芽生產(chǎn)過程中使用某種藥水，豆芽不僅生長快，而且賣相好。于是包某某通過渠道，購進(jìn)這種藥水用于生產(chǎn)豆芽。試用之后，豆芽果然生長迅速，且又大又白。包某將豆芽推向市場后，銷量不斷攀升。

2014年5月8日，該窩點(diǎn)被公安機(jī)關(guān)查獲，經(jīng)鑒定包某某生產(chǎn)豆芽所用的“無根水”中含有6-芐基腺嘌呤成分，屬國家禁止在食品加工中使用的物質(zhì)。2014年5月8日包某某被通遼市公安局科爾沁區(qū)公安分局刑事拘留，2014年6月13日被逮捕，并羈押在通遼市公安局科爾沁區(qū)公安分局看守所。.

終審裁定獲刑2年處罰金5萬元

經(jīng)通遼市科爾沁區(qū)人民檢察院指控，2015年3月18日，通遼市科爾沁區(qū)人民法院對(duì)被告人包某某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪一案，作出（2015）科刑初字第17號(hào)刑事判決。依照《中華人民共和國刑法》第一百四十四條、第六十七條第三款、第五十三條之規(guī)定，判決被告人包某某犯生產(chǎn)銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑2年，并處罰金人民幣5萬元。宣判后，原審被告人包某某不服，提出上訴。其上訴理由及其辯護(hù)人的辯護(hù)意見為：原審認(rèn)定上訴人的犯罪事實(shí)，證據(jù)不足，原審量刑過重，請(qǐng)求二審法院從輕處罰。

通遼市中級(jí)人民法院認(rèn)為，原審認(rèn)定上訴人包某某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的事實(shí)與罪名成立。包某某為謀取非法利潤，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，應(yīng)受刑罰處罰。通遼市中級(jí)人民法院經(jīng)查明，原審認(rèn)定包某某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的犯罪事實(shí)，既有證人證言、檢驗(yàn)報(bào)告，又有被告人的供述等證據(jù)，足以認(rèn)定，原審依據(jù)上訴人包勝彪的犯罪事實(shí)、性質(zhì)、社會(huì)危害性及悔罪態(tài)度等，對(duì)其所作刑罰適當(dāng)，故上訴人及其辯護(hù)人所提該上訴理由與辯護(hù)意見不成立，通遼市中級(jí)人民法院不予采納。依照《中華人民共和國刑事訴訟法》第二百二十五條第一款第（一）項(xiàng)之規(guī)定，作出駁回上訴，維持原判的裁定。

利益驅(qū)動(dòng)導(dǎo)致“無根豆芽”產(chǎn)生

該案二審法官金影介紹：豆芽又被稱作“活體蔬菜”，深受廣大市民喜歡，但豆芽生長過程中對(duì)溫度和水分要求較大，生產(chǎn)周期較長，不少不法商販打起了“無根水”的主意，這些無根豆芽都是泡在“無根水”（又名無根豆芽素）中長大的，而“無根劑”中的芐基腺嘌呤不符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，該物質(zhì)是一種廣泛使用的添加于植物生長培養(yǎng)基的細(xì)胞分裂素，而根據(jù)國家質(zhì)檢總局規(guī)定，從2011年11月14日起，它將不能作為食品添加劑使用。

金影認(rèn)為，唯利是圖是“無根豆芽”案件多發(fā)的根本原因。1斤綠豆正常情況下可生產(chǎn)7斤豆芽，但如果添加了“無根水”，增加的成本才不過幾分錢，而豆芽的生長周期縮短一半，產(chǎn)量翻番。

另外，很多群眾選擇食品都要求外觀優(yōu)美，色澤鮮艷，有此誘因生產(chǎn)者就想辦法附和消費(fèi)者需求,在生產(chǎn)豆芽時(shí)添加“無根水”使豆芽長得粗壯長,無毛根,引發(fā)群眾選購意愿。這起“無根豆芽”案也暴露出監(jiān)管存在薄弱環(huán)節(jié)。監(jiān)管漏洞和盲區(qū)的存在是“無根豆芽”案多發(fā)的主要原因，當(dāng)前，涉及食品監(jiān)管的行政執(zhí)法部門之間的職能交叉導(dǎo)致了食品安全監(jiān)管的交叉和盲點(diǎn),不利于責(zé)任落實(shí)，使得食品安全監(jiān)管難以做到無縫銜接。

記者暗訪主城區(qū)市場尚未發(fā)現(xiàn)“無根豆芽”和“無根水”

6月16日至22日，記者先后走訪主城區(qū)大市場、三中市場和三角公園等農(nóng)貿(mào)市場，尚未發(fā)現(xiàn)有與“無根豆芽”外表特征相似的豆芽出售。在三角公園市場和團(tuán)結(jié)路批發(fā)街，記者以消費(fèi)者的身份先后詢問5家調(diào)料行和食品添加劑商店是否有“無根水”或“豆芽生長素”出售時(shí)，店主均稱沒有。

6月22日上午，在主城區(qū)團(tuán)結(jié)路南段一家調(diào)料行內(nèi)，記者稱有旗縣親戚做豆芽生意，想代買促進(jìn)豆芽生長的“無根水”時(shí)，該調(diào)料行一名女店主稱不賣這種東西。當(dāng)她聽說購買“豆芽生長素”是為了生豆芽出售時(shí)，還告誡記者：“不要用這種東西生豆芽賣，抓住是要被判刑的。

記者上網(wǎng)輸入“6-芐基腺嘌呤”后，聯(lián)系到一家出售自稱是某某化工的生產(chǎn)廠家。記者在網(wǎng)上與其取得聯(lián)系后，提出要購買“豆芽生長素也就是“無根水”時(shí)，對(duì)方回應(yīng)：“要多少？”接下來還給出了每斤30元的價(jià)格。并承諾“保證質(zhì)量，不好用包退包換?！碑?dāng)記者問及對(duì)方廠家在哪里？是否是生產(chǎn)廠家時(shí)，對(duì)方只含糊地回應(yīng)是在江蘇省，而對(duì)于究竟是生產(chǎn)廠家還是銷售商這一問題并未回答。

記者 張鐵牛 通訊員 金影

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6-芐基腺嘌呤是什么？怎么分辨？

6-芐基腺嘌呤是一種廣泛使用的添加于植物生長培養(yǎng)基的細(xì)胞分裂素，用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個(gè)階段。具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老；將氨基酸、生長素、無機(jī)鹽等向處理部位調(diào)運(yùn)等多種效能，多用作無根豆芽的生長調(diào)節(jié)劑，即為大眾所知的“無根素”主要成分。

生產(chǎn)中添加6-芐基腺嘌呤，不僅培育出的豆芽白胖粗壯無根須，而且生長周期大為縮短，產(chǎn)量也能提高30%左右。那么，在市場上，該如何區(qū)分哪些豆芽是添加了6-芐基腺嘌呤的呢？

農(nóng)業(yè)專家介紹說，辨別豆芽是否使用了6-芐基腺嘌呤，主要有以下2種方法：一是查看豆芽菜根。自然培育生產(chǎn)的豆芽，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用6-芐基腺嘌呤浸泡過的豆芽，根短、少須甚至根本無須。二是將豆芽稈折斷，如果斷面無水分冒出，則是自然培育的。如果有水分冒出，則很可能是浸泡過6-芐基腺嘌呤的。